Timjan. Tournedos. Fräs löken, timjan och pepparn i smöret några minuter utan att det tar färg. Timjan. Det här är ju rent ut sagt snuskigt dekadent, en fem centimeter tjock skiva oxfilé toppad med gåslever, tillsammans med en mustig madeirasås serverad ovanpå en smörstekt krutong
Gjorde en sk tournedos, dvs tjocka bitar av oxfilé som jag stekte i smör. 1 kvist timjan. Idag skärtorsdag har vi varit lediga allhopa, så skönt men vart tog det fina vädret vägen
Sila av vätskan i en kastrull och lägg i timjankvistarna. Ta ur timjankvistarna och tillsätt smör. 2 kvistar timjan. Sås olivolja 2 schalottenlök 3 dl rött vin 3 dl kalvfond 4 vitpepparkorn 2 lagerblad 2 kvistar timjan 50 g smör
olja och timjan. Salta och peppra tournedosen. Häll i kalvfonden och några timjankvistar och koka cirka 30 minuter. Ugnsbaka tournedosen cirka 10 minuter tills kärntemperaturen är 50 grader. tournedos a 180 gram
Häll på vin och vinäger, lägg i en timjankvist. Häll på vin och vinäger, lägg i en timjankvist. 800 g oxfilé, putsad och skuren i tournedos. 1 kvist timjan
Salta och peppra tournedosen. Timjan. Timjan. 4 tournedos av oxfile a 150 gram. 4 tournedos av oxfile a. Idag har Fredrik varit & hälsat på vänner som precis fått barn
